勤俭节约是中华民族传统美德，在日常生活中，有时候我们的食物并不会当天就吃完，这时候就需要吃隔夜饭，单有些食物隔夜吃会对身体有害，因此需要知道哪些菜不可以隔夜吃。
1、蘑菇
蘑菇放的久了就会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，因此隔夜的蘑菇不建议食用。
2、卤味
卤味不管是春夏秋冬，都不可以吃隔夜的，即便是放在了冰箱里面，也容易滋生霉菌，甚至是嗜冷菌，为了预防食物中毒，卤味就不要吃隔夜的了。
3、银耳
和蘑菇是一样的，煮熟之后的银耳放的久了，也会产生亚硝酸盐，致癌。
4、鸡蛋
很多人吃鸡蛋，不喜欢完全煮熟，这种没熟透的鸡蛋必须当天吃完，绝对不要隔夜吃。即便是熟透了，也要当天吃完的好。
5、凉拌菜
凉拌菜隔夜之后污染会很严重，就算是放在了冰箱里面冷藏，也会变质变味。
6、茶
茶不能喝相信这一点大家都知道吧，茶如果放置的时间太长里边含有的维生素就会丧失，而且在茶汤中还含有蛋白质跟糖类，这就是细菌霉菌繁殖天然的温床，所以一定不要喝隔夜茶。
如果实在没办法，要吃隔夜吃，热的食物必须凉透之后，立即放入冰箱，并且不同的菜品也要分开储存，并且在吃之前要会过一下熟透再吃。
